Champagne Perrot Batteux millesimato blanc de blanc 2005

Champagne Perrot Batteux millesimato blanc de blanc 2005. Gradazione alcolica 12%. Prodotto con uve chardonnay 100% provenienti dalla Cote de Blancs. Il vino base effettua una lunga permanenza sui propri lieviti di circa 10 anni. Alla vista si presenta con un affascinante color giallo paglierino molto brillante, con luminosi riflessi verdolini. Effervescienza abbondante con catenelle di bollicine numerose e finissime. Naso molto intenso e tipico, con iniziali aromi  di agrumi, mandorla, panna cotta; ma con la sua ossigenazione assume maggior complessità, esprimendo raffinate note di mimosa, bergamotto, burro, scorze di agrumi canditi, crosta di pane, gelsomino, miele. L'entarata in bocca è resa vivace dall'abbondante effervescienza, mai fastidiosa. Anche l'ottima acidità del vino è perfettamente bilanciata dal dosaggio ben studiato, che rende il sorso equilibrato, ricco ed elegante. Finale lungo ed appagante, con sentori di agrumi, biscotti, miele e minerale. Seducente e degno rappresentante dei Blanc de Blancs.
Da abbinare a crostacei, pesce grigliato, torte salate o da servire per un ricercato aperitivo